1.  Не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты имеют двой­ные связи между ато­ма­ми уг­ле­ро­да в уг­ле­во­до­род­ном хво­сте.

2.  Не­на­сы­щен­ные кис­ло­ты обес­пе­чи­ва­ют те­ку­честь мем­бра­ны, осо­бен­но при низ­ких тем­пе­ра­ту­рах.

3.  В мем­бра­не ля­гуш­ки со­дер­жа­ние не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­лот выше, чем у мыши.

4.  Ля­гуш­ка  — хо­лод­но­кров­ное (пой­ки­ло­терм­ное) жи­вот­ное, тем­пе­ра­ту­ра ее тела за­ви­сит от тем­пе­ра­ту­ры среды (мышь  — теп­ло­кров­ное жи­вот­ное, с по­сто­ян­ной, вы­со­кой тем­пе­ра­ту­рой тела).

5.  При сни­же­нии тем­пе­ра­ту­ры среды (и тела ля­гуш­ки) функ­ции мем­бран под­дер­жи­ва­ют­ся бла­го­да­ря низ­кой тем­пе­ра­ту­ре плав­ле­ния не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­лот.