Известно, что у прибрежных водорослей, обитающих в арктических морях, концентрация органических веществ (липидов, аминокислот и сахаров) в цитоплазме клеток существенно выше, чем у родственных им групп из экваториальных и субэкваториальных вод. Как можно объяснить такое различие? Температура плавления ненасыщенных жирных кислот ниже, чем у насыщенных. Предположите, в какое время года концентрация ненасыщенных жирных кислот в составе мембранных липидов у водорослей северных морей будет максимальной. Поясните свой ответ. Почему для водорослей опасно изменение агрегатного состояния внутренней среды?
1. В арктических морях температура воды ниже, чем в экваториальных или субэкваториальных водах.
2. Органические вещества при отрицательных температурах окружающей среды поддерживают цитоплазму в жидком состоянии (препятствуют ее затвердеванию, замерзанию).
3. Зимой (в холодное время года) будет выше концентрация ненасыщенных жирных кислот.
4. При понижении температуры меняется текучесть мембраны («затвердевают/замерзают» насыщенные жирные кислоты).
5. Изменяется (увеличивается) количество ненасыщенных жирных кислот, чтобы сохранить текучесть мембраны.
6. При переходе воды из жидкого состояния в твёрдое (лёд) разрываются клеточные мембраны (разрушаются клеточные органоиды).