Учёный изучал калорийность различных зерновых продуктов. Для этого определённое количество продукта помещалось в специальный держатель и поджигалось. Количество выделенной энергии определялось по изменению температуры воды в стакане, размещённом непосредственно над горящим продуктом. Измеренная калорийность приведена в таблице ниже.
| Продукт | Энергия сгорания, ккал/100 г |
|---|---|
| Гречневая крупа | 100,00 |
| Длиннозёрный рис | 87,08 |
| Круглозёрный рис | 90,43 |
| Дикий (чёрный) рис | 59,81 |
| Дроблёные овсяные хлопья | 90,20 |
| Цельные овсяные хлопья | 40,67 |
| Пшённая крупа | 170,10 |
Какую нулевую гипотезу* смог сформулировать исследователь перед постановкой эксперимента? Объясните, почему в эксперименте необходимо сжигать равные по массе количества продуктов. Почему результаты эксперимента могут быть недостоверными, если известно, что расстояние между горящим продуктом и стаканом с водой было большим?
(*Нулевая гипотеза — принимаемое по умолчанию предположение о том, что не существует связи между двумя наблюдаемыми событиями, феноменами).
1. нулевая гипотеза — калорийность (энергия сгорания) не зависит от типа продукта (зависит только от массы сжигаемого продукта).
2. Чем больше продукта сжигается, тем больше выделяется тепла.
3. Тепло от сгорания рассеивается не только вверх (к стакану), но и в стороны.
4. Чем выше стакан над пламенем, тем больше тепла рассеется без нагрева стакана (тем больше влияние случайных факторов, тем выше погрешность измерений).
У экспериментатора получилось, что измеренная его способом калорийность не совпала с указанной на упаковке. Предположите, почему так могло получиться. Каким цифрам стоит доверять при определении калорийности продукта — измеренным путём сжигания или указанным на упаковке? Поясните свой ответ.