Экспериментатор решил исследовать активность фермента амилазы в зависимости от реакции среды. В пробирку он прилил раствор крахмала и раствор фермента. После в пробирку он внес буферный раствор с рН=8. Затем пробирки поместил в термостат и добавил 1 каплю раствора йода. В результате в пробирке наблюдалось бледно-желтое окрашивание.
Объясните результаты эксперимента. Почему в пробирке раствор не поменял цвет на сине-фиолетовый?
1. Амилаза слюны расщепляет (гидролизует) крахмал в щелочной среде.
2. Йод реагирует с крахмалом, вызывая сине-фиолетовое окрашивание (йодокрахмальная проба).
3. В пробирке с щелочной реакцией среды амилаза была активна и полностью расщепила крахмал.
4. Поэтому при добавлении йода сине-фиолетового окрашивания не было (бледно-желтый цвет дал разбавленный раствор йода).
Какая переменная в этом эксперименте будет зависимой (изменяющейся), а какая — независимой (задаваемой)? Объясните, как в данном эксперименте можно поставить отрицательный контроль*. С какой целью необходимо такой контроль ставить?
*Отрицательный контроль — это экспериментальный контроль, при котором изучаемый объект не подвергается экспериментальному воздействию).