Задания
Версия для печати и копирования в MS WordПроцесс денатурации белковой молекулы обратим, если не разрушены связи
Пояснение.
В процессе денатурации разрушаются водородные связи, т. к. являются самыми слабыми. Строение молекулы белка определяется последовательностью аминокислот, которые между собой связаны пептидными связями, при их разрушении структура белка не восстановится.
Раздел кодификатора ФИПИ: 2.3 Взаимосвязь строения и функций неорганических и органических веществ


при обратимой денатурации белок разворачивается до 2 структуры, сила с которой приводят ко вторичной структуре- образование водородной, а значит если не разрушены водородные связи то процесс денатурации белка обратим, если они разрушены то белок вообще в первичной структуре
если нарушена вторичная структура, то возможна ренатурация, самый яркий пример — химическая завивка волос, которая со временем "исчезает" из-за ренатурации кератина
Ответ неправильный. Если правильный ответ "пептидные связи", из этого следует, что денатурация необратима, если они нарушены. В то время как нарушение этих связей — гидролиз белка, а не денатурация. При денатурации первичная структура остаётся неизменной.
Пояснение Натальи Баштанник тоже некорректно: химическая завивка волос, которая со временем "исчезает" не из-за ренатурации кератина, а из-за того, что волосы отрастают от корня.