В 1724 г. ан­глий­ский ис­сле­до­ва­тель Сте­фан Хейлз провёл экс­пе­ри­мент, в ко­то­ром ис­поль­зо­вал ветки од­но­го рас­те­ния, оди­на­ко­вые со­су­ды с водой и из­ме­ри­тель­ный ин­стру­мент  — ли­ней­ку. Он уда­лил с веток раз­ное ко­ли­че­ство ли­стьев и по­ме­стил ветки в со­су­ды с рав­ным ко­ли­че­ством воды, а затем по­сто­ян­но из­ме­рял уро­вень воды. Через не­ко­то­рое время С. Хейлз об­на­ру­жил, что уро­вень воды в раз­ных со­су­дах из­ме­нял­ся не­оди­на­ко­во.

По­че­му уро­вень воды в со­су­дах из­ме­нил­ся не­оди­на­ко­во? В ре­зуль­та­те каких про­цес­сов про­изо­шло из­ме­не­ние уров­ня воды? Какие струк­ту­ры листа обес­пе­чи­ва­ют эти про­цес­сы?