1.  В ро­то­вой по­ло­сти пища ме­ха­ни­че­ски об­ра­ба­ты­ва­ет­ся; фор­ми­ру­ет­ся пи­ще­вой комок.

2.  В же­луд­ке на­чи­на­ет­ся рас­щеп­ле­ние бел­ков мяса под дей­стви­ем фер­мен­тов же­лу­доч­но­го сока и со­ля­ной кис­ло­ты.

3.  В тон­кой кишке про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние бел­ков до ами­но­кис­лот под дей­стви­ем фер­мен­тов пи­ще­ва­ри­тель­но­го сока (трип­си­на и хи­мот­рип­си­на) под­же­лу­доч­ной же­ле­зы и их вса­сы­ва­ние в кровь.