Когда рас­щеп­ля­ет­ся глю­ко­за, клет­ки про­из­во­дят АТФ (аде­но­зи­на три­фос­фат), ко­то­рый обес­пе­чи­ва­ет энер­ги­ей боль­шин­ство хи­ми­че­ских ре­ак­ций в ор­га­низ­ме. Уро­вень АТФ опре­де­ля­ет, как быст­ро и как долго наши мышцы смо­гут со­кра­щать­ся при фи­зи­че­ской на­груз­ке.

Про­из­вод­ство мо­лоч­ной кис­ло­ты не тре­бу­ет при­сут­ствия кис­ло­ро­да, по­это­му этот про­цесс часто на­зы­ва­ют «анаэ­роб­ным ме­та­бо­лиз­мом». Мно­гие счи­та­ют, что мышцы про­из­во­дят мо­лоч­ную кис­ло­ту, когда не­до­по­лу­ча­ют кис­ло­род из крови. Од­на­ко, уче­ные утвер­жда­ют, что мо­лоч­ная кис­ло­та об­ра­зу­ет­ся и в мыш­цах, по­лу­ча­ю­щих до­ста­точ­но кис­ло­ро­да. Уве­ли­че­ние ко­ли­че­ства мо­лоч­ной кис­ло­ты в кро­во­то­ке сви­де­тель­ству­ет лишь о том, что уро­вень ее по­ступ­ле­ния пре­вы­ша­ет уро­вень уда­ле­ния. Кис­ло­род не иг­ра­ет здесь су­ще­ствен­ной роли.