Окис­ли­тель­но – вос­ста­но­ви­тель­ная функ­ция свя­за­на с пе­ре­ра­бот­кой ве­ществ в ор­га­низ­ме, при ко­то­рой об­ра­зу­ют­ся новые ве­ще­ства и вы­де­ля­ет­ся или по­гла­ща­ет­ся энер­гия.