Экс­пе­ри­мен­та­тор внес в цель­ное мо­ло­ко за­квас­ку с мо­лоч­но­кис­лы­ми бак­те­ри­я­ми, про­ки­пя­тил по­лу­чен­ную смесь и по­ме­стил в тер­мо­стат при тем­пе­ра­ту­ре 30 °C на 24 часа. Как при этом в мо­ло­ке из­ме­нит­ся со­дер­жа­ние мо­лоч­ной кис­ло­ты (лак­та­та) и мо­лоч­но­го са­ха­ра (лак­то­зы)?

Для каж­дой ве­ли­чи­ны опре­де­ли­те со­от­вет­ству­ю­щий ха­рак­тер её из­ме­не­ния:

1.  Уве­ли­чи­лась.

2.  Умень­ши­лась.

3.  Не из­ме­ни­лась.

За­пи­ши­те в таб­ли­цу вы­бран­ные цифры для каж­дой ве­ли­чи­ны. Цифры в от­ве­те могут по­вто­рять­ся.