Про­цесс энер­ге­ти­че­ско­го об­ме­на на­чи­на­ет­ся с под­го­то­ви­тель­но­го этапа в пи­ще­ва­ри­тель­ной си­сте­ме, где по­ли­са­ха­ри­ды рас­щеп­ля­ют­ся до глю­ко­зы.