После вне­се­ния дрож­же­вых кле­ток в среду с глю­ко­зой их раз­ви­тие в анаэ­роб­ных усло­ви­ях будет про­ис­хо­дить по клас­си­че­ской S-⁠об­раз­ной кри­вой роста чис­лен­но­сти: число осо­бей сна­ча­ла воз­рас­та­ет мед­лен­но (лаг-⁠фаза), затем быст­ро (экс­по­нен­ци­аль­ная фаза), а в ко­неч­ном итоге ско­рость роста ста­но­вит­ся ну­ле­вой (фаза плато).

Как будут со­от­но­сить­ся друг с дру­гом рож­да­е­мость (ско­рость по­яв­ле­ния новых кле­ток) и смерт­ность в по­пу­ля­ции дрож­жей после вы­хо­да кри­вой на плато? На­зо­ви­те две при­чи­ны, по­че­му в эту фазу чис­лен­ность дрож­же­вых кле­ток пе­ре­стаёт расти. Ответ по­яс­ни­те, опи­ра­ясь на зна­ние о суб­стра­те и про­дук­тах энер­ге­ти­че­ско­го об­ме­на дрож­жей.