Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
Тип Д9 № 505
i

Со­зда­ние усло­вий, не­бла­го­при­ят­ных для жизни бак­те­рий, лежит в ос­но­ве

 

1) при­го­тов­ле­ния ва­ре­нья из ягод и фрук­тов

2) ква­ше­ния ка­пу­сты

3) за­клад­ки си­ло­са

4) при­го­тов­ле­ния ке­фи­ра и сыра
Спрятать пояснение

По­яс­не­ние.

Про­цес­сы 2, 3, 4 идут в при­сут­ствии бак­те­рий, а ва­ре­нье с бак­те­ри­я­ми за­кис­нет, по­это­му его ки­пя­тят и ис­поль­зу­ют сахар.

Ответ: 1

Раздел кодификатора ФИПИ: 4.2 Цар­ство бак­те­рий, стро­е­ние, жиз­не­де­я­тель­ность, раз­мно­же­ние, роль в при­ро­де
Гость 31.10.2015 20:26

При за­го­тов­ке си­ло­са тоже ис­поль­зу­ют­ся кон­сер­ван­ты или силос упа­ко­вы­ва­ет­ся в гер­ме­тич­ные па­ке­ты.

Наталья Евгеньевна Баштанник

СИ­ЛО­СО­ВА­НИЕ — кон­сер­ви­ро­ва­ние кор­мо­вой массы без до­сту­па воз­ду­ха, наи­бо­лее рас­про­странённый спо­соб за­го­тов­ки соч­ных кор­мов. В си­ло­су­е­мой массе аэроб­ные бак­те­рии и плес­не­вые грибы не раз­ви­ва­ют­ся, а об­ра­зо­вав­ша­я­ся в ре­зуль­та­те жиз­не­де­я­тель­но­сти мо­лоч­но­кис­лых бак­те­рий мо­лоч­ная к-та, под­кис­ляя корм, по­дав­ля­ет анаэ­роб­ные мас­ля­но­кис­лые (при рН 4,5), гни­лост­ные (при рН 4,4) и др. про­цес­сы. Ис­точ­ни­ком пи­та­ния мо­лоч­но­кис­лых бак­те­рий (могут су­ще­ство­вать при рН 3,5) слу­жит сахар.