Перец овощ­ной (Capsicum), род ку­стар­ни­ков, по­лу­ку­стар­ни­ков или мно­го­лет­них трав се­мей­ства пас­ле­но­вых. Около 20 видов, пре­иму­ще­ствен­но в Цен­траль­ной и Южной Аме­ри­ке. Вы­ра­щи­ва­ют мно­гие виды этого рода, но наи­бо­лее рас­про­стра­нен в стра­нах тро­пи­ков, суб­тро­пи­ков и уме­рен­ных по­я­сов перец овощ­ной, или па­при­ка (Capsicum annuum), воз­де­лы­ва­ют­ся как слад­кие раз­но­вид­но­сти и сорта, так и горь­кие (ост­рые), ко­то­рые ис­поль­зу­ют­ся как пря­ность.