В рых­лой почве корни кар­то­фе­ля за­хва­ты­ва­ют во­круг себя мак­си­маль­ное про­стран­ство меж­ду­ря­дий. Под ба­хро­мой кор­ней фор­ми­ру­ют­ся клуб­ни. Они тоже любят рых­лую почву и по­то­му их все­гда боль­ше в хол­ми­ке оку­чи­ва­ния, где рас­те­нию легче на­пол­нять плоды крах­ма­лом, пре­одо­ле­вая со­про­тив­ле­ние земли.