Общая фор­му­ла уг­ле­во­дов  — Сn(Н₂О)m, т. е. они как бы со­сто­ят из уг­ле­ро­да и воды, от­сю­да и на­зва­ние клас­са, ко­то­рое имеет ис­то­ри­че­ские корни. Оно по­яви­лось на ос­но­ве ана­ли­за пер­вых из­вест­ных уг­ле­во­дов.

Уг­ле­во­ды по их спо­соб­но­сти гид­ро­ли­зо­вать­ся можно раз­де­лить на три ос­нов­ные груп­пы: моно-, ди- и по­ли­са­ха­ри­ды.

Мо­но­са­ха­ри­ды  — уг­ле­во­ды, ко­то­рые не гид­ро­ли­зу­ют­ся (не раз­ла­га­ют­ся водой). В свою оче­редь, в за­ви­си­мо­сти от числа ато­мов уг­ле­ро­да, мо­но­са­ха­ри­ды под­раз­де­ля­ют­ся на три­озы (мо­ле­ку­лы ко­то­рых со­дер­жат три уг­ле­род­ных атома), тет­ро­зы (че­ты­ре уг­ле­род­ных атома), пен­то­зы (пять), гек­со­зы (шесть) и т. д.

Ди­са­ха­ри­ды  — уг­ле­во­ды, ко­то­рые гид­ро­ли­зу­ют­ся с об­ра­зо­ва­ни­ем двух мо­ле­кул мо­но­са­ха­ри­дов, на­при­мер гек­соз.

К ди­са­ха­ри­дам от­но­сят­ся:

1.  Са­ха­ро­за (обыч­ный пи­ще­вой сахар), ко­то­рая при гид­ро­ли­зе об­ра­зу­ет одну мо­ле­ку­лу глю­ко­зы и мо­ле­ку­лу фрук­то­зы. Она со­дер­жит­ся в боль­шом ко­ли­че­стве в са­хар­ной свек­ле, са­хар­ном трост­ни­ке (от­сю­да и на­зва­ния  — свек­ло­вич­ный или трост­ни­ко­вый сахар), клене (ка­над­ские пер­во­про­ход­цы до­бы­ва­ли кле­но­вый сахар), са­хар­ной паль­ме, ку­ку­ру­зе и т. д.

2.  Маль­то­за (со­ло­до­вый сахар), ко­то­рая гид­ро­ли­зу­ет­ся с об­ра­зо­ва­ни­ем двух мо­ле­кул глю­ко­зы.

3.  Лак­то­за (мо­лоч­ный сахар), ко­то­рая гид­ро­ли­зу­ет­ся с об­ра­зо­ва­ни­ем мо­ле­кул глю­ко­зы и га­лак­то­зы. Она со­дер­жит­ся в мо­ло­ке мле­ко­пи­та­ю­щих (до 4-6%), об­ла­да­ет не­вы­со­кой сла­до­стью.

Ответ: ди­са­ха­ри­ды|оли­гос­а­ха­ри­ды.