Пи­ще­ва­ри­тель­ные фер­мен­ты  — фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие слож­ные ком­по­нен­ты пищи до более про­стых ве­ществ, ко­то­рые затем вса­сы­ва­ют­ся в ор­га­низм. Ос­нов­ные места дей­ствия пи­ще­ва­ри­тель­ных фер­мен­тов в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка и жи­вот­ных  — это ро­то­вая по­лость, же­лу­док, тон­кая кишка. Эти фер­мен­ты вы­ра­ба­ты­ва­ют­ся та­ки­ми же­ле­за­ми, как слюн­ные же­ле­зы, же­ле­зы же­луд­ка, под­же­лу­доч­ная же­ле­за и же­ле­зы тон­кой кишки.