1)  Нерв­ная ре­гу­ля­ция:  — услов­ные ре­флек­сы – вы­де­ле­ние сока на вид или запах зна­ко­мой пищи, мысли о пище, на­ступ­ле­ние вре­ме­ни при­е­ма пищи и т. д. ;

2)  Нерв­ная ре­гу­ля­ция:  — без­услов­ные ре­флек­сы – вы­де­ле­ние же­лу­доч­но­го сока при воз­дей­ствии пищи на ре­цеп­то­ры ро­то­вой по­ло­сти (же­ва­ние) и ре­цеп­то­ры (во время ме­ха­ни­че­ско­го раз­дра­же­ния) сте­нок же­луд­ка.

3)  Гу­мо­раль­ная ре­гу­ля­ция:

— при приёме пищи про­дук­ты бо­га­тые ак­тив­ны­ми ве­ще­ства­ми (бу­льо­ны и са­ла­ты) на­чи­на­ют вса­сы­вать­ся в же­луд­ке, что обес­пе­чи­ва­ет уси­ле­ние вы­де­ле­ния же­лу­доч­но­го сока

До­пол­не­ние.

— гор­мон га­стрин вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся в сли­зи­стой обо­лоч­ке же­луд­ка под дей­стви­ем про­дук­тов пе­ре­ва­ри­ва­ния бел­ков, он уси­ли­ва­ет вы­де­ле­ние же­лу­доч­но­го сока;

— силь­ное дей­ствие на же­лу­доч­ную сек­ре­цию ока­зы­ва­ет ги­ста­мин, ко­то­рый со­дер­жит­ся в пи­ще­вых ве­ще­ствах и сли­зи­стой обо­лоч­ке же­луд­ка, а также аце­тил­хо­лин, осво­бож­да­ю­щий­ся при со­при­кос­но­ве­нии пи­ще­вых ве­ществ со сли­зи­стой обо­лоч­кой ка­на­ла при­врат­ни­ка.