Функ­ции бел­ков раз­но­об­раз­ны.

— Стро­и­тель­ный ма­те­ри­ал – белки участ­ву­ют в об­ра­зо­ва­нии обо­лоч­ки клет­ки, ор­га­но­и­дов и мем­бран клет­ки. Из бел­ков по­стро­е­ны кро­ве­нос­ные со­су­ды, су­хо­жи­лия, во­ло­сы.

— Ка­та­ли­ти­че­ская роль – все кле­точ­ные ка­та­ли­за­то­ры – белки (ак­тив­ные цен­тры фер­мен­та). Струк­ту­ра ак­тив­но­го цен­тра фер­мен­та и струк­ту­ра суб­стра­та точно со­от­вет­ству­ют друг другу, как ключ и замок.

— Дви­га­тель­ная функ­ция – со­кра­ти­тель­ные белки вы­зы­ва­ют вся­кое дви­же­ние.

— Транс­порт­ная функ­ция – белок крови ге­мо­гло­бин при­со­еди­ня­ет кис­ло­род и раз­но­сит его по всем тка­ням.

— За­щит­ная роль – вы­ра­бот­ка бел­ко­вых тел и ан­ти­тел для обез­вре­жи­ва­ния чу­же­род­ных ве­ществ.

— Энер­ге­ти­че­ская функ­ция – 1 г белка эк­ви­ва­лен­тен 17,6 кДж.

—Сиг­наль­ная функ­ция бел­ков  — спо­соб­ность бел­ков слу­жить сиг­наль­ны­ми ве­ще­ства­ми, пе­ре­да­вая сиг­на­лы между тка­ня­ми, клет­ка­ми или ор­га­низ­ма­ми.

И если по от­дель­но­сти не­ко­то­рые пе­ре­чис­лен­ные функ­ции могут быть при­су­щи и ли­пи­дам, и уг­ле­во­дам, то вме­сте  — толь­ко бел­кам.

При­ме­ча­ние.

Сиг­наль­ная функ­ция бел­ков вы­ра­жа­ет­ся в их спо­соб­но­сти слу­жить сиг­наль­ны­ми ве­ще­ства­ми. Они пе­ре­да­ют сиг­на­лы между тка­ня­ми, клет­ка­ми, ор­га­на­ми. Ино­гда сиг­наль­ную функ­цию счи­та­ют по­хо­жей на ре­гу­ля­тор­ную, по­сколь­ку мно­гие ре­гу­ля­тор­ные внут­ри­кле­точ­ные про­те­и­ны также осу­ществ­ля­ют пе­ре­да­чу сиг­на­лов. Клет­ки вза­и­мо­дей­ству­ют между собой с по­мо­щью сиг­наль­ных бел­ков, ко­то­рые рас­про­стра­ня­ют­ся через меж­кле­точ­ное ве­ще­ство.

Ци­то­ки­ны, белки-гор­мо­ны вы­пол­ня­ют сиг­наль­ную функ­цию.

Гор­мо­ны раз­но­сят­ся кро­вью. Ре­цеп­тор при свя­зы­ва­нии с гор­мо­ном за­пус­ка­ет в клет­ке от­вет­ную ре­ак­цию. Бла­го­да­ря гор­мо­нам осу­ществ­ля­ет­ся ре­гу­ля­ция кон­цен­тра­ции ве­ществ в клет­ках крови, а также ре­гу­ля­ция кле­точ­но­го роста и раз­мно­же­ния. При­ме­ром таких про­те­и­нов слу­жит ши­ро­ко из­вест­ный ин­су­лин, ко­то­рый ре­гу­ли­ру­ет кон­цен­тра­цию в крови глю­ко­зы.

Ци­то­ки­ны яв­ля­ют­ся не­боль­ши­ми пеп­тид­ны­ми ин­фор­ма­ци­он­ны­ми мо­ле­ку­ла­ми. Они дей­ству­ют как ре­гу­ля­то­ры вза­и­мо­дей­ствия между раз­лич­ны­ми клет­ка­ми, а также опре­де­ля­ют вы­жи­ва­е­мость этих кле­ток, по­дав­ля­ют, или сти­му­ли­ру­ют их рост и функ­ци­о­наль­ную ак­тив­ность. Без ци­то­ки­нов не­воз­мож­на со­гла­со­ван­ная ра­бо­та нерв­ной, эн­до­крин­ной и им­мун­ной си­стем. На­при­мер, ци­то­ки­ны могут вы­звать не­кроз опу­хо­ли – то есть по­дав­ле­ние роста и жиз­не­де­я­тель­но­сти вос­па­ли­тель­ных кле­ток.