1)  Мно­гие белки вы­пол­ня­ют в клет­ках роль ка­та­ли­за­то­ров  — фер­мен­тов. Дей­ству­ют фер­мен­ты толь­ко при опре­де­лен­ной тем­пе­ра­ту­ре (оп­ти­маль­но 38 °C) и рН среды. Дли­тель­ное по­вы­ше­ние тем­пе­ра­ту­ры выше 38 °C вы­зы­ва­ет из­ме­не­ние в струк­ту­ре мо­ле­ку­лы фер­мен­та (де­на­ту­ра­цию): ее ак­тив­ность сни­жа­ет­ся, а затем пре­кра­ща­ет­ся. Это при­во­дит к на­ру­ше­нию всего об­ме­на ве­ществ.

2)  В крови со­дер­жат­ся белки, ко­то­рые при тем­пре­ра­ту­ре выше 40 °C на­чи­на­ют де­на­ту­ри­ро­вать, про­ис­хо­дит внут­ри­со­су­ди­стое свер­ты­ва­ние крови.

При­ме­ча­ние.

Вы­со­кая тем­пе­ра­ту­ра на­ру­ша­ет про­цес­сы ре­гу­ля­ции в струк­ту­рах го­лов­но­го мозга, что при­во­дит к раз­ви­тию су­до­рог.

Жар при­во­дит к обез­во­жи­ва­нию, на­ру­ше­нию кро­во­об­ра­ще­ния во внут­рен­них ор­га­нах (лег­ких, пе­че­ни, поч­ках), при­во­дит к сни­же­нию ар­те­ри­аль­но­го дав­ле­ния, сер­деч­ной и ды­ха­тель­ной не­до­ста­точ­но­сти.