1)  Раз­ные про­дук­ты пи­та­ния со­дер­жат раз­ное ко­ли­че­ство пи­та­тель­ных ве­ществ (бел­ков, жиров, уг­ле­во­дов, ви­та­ми­нов и т. д. ), по­это­му пища долж­на быть раз­но­об­раз­ной.

2)  По­треб­ность в бел­ках, жирах, уг­ле­во­дах у че­ло­ве­ка за­ви­сит от воз­рас­та, пола, от энер­го­за­трат и т. д. На­при­мер, детям для роста нужно боль­ше бел­ков, для по­жи­лых людей  — мень­ше. Для нор­маль­но­го об­ме­на ве­ществ не­об­хо­ди­мо, чтобы ко­ли­че­ство энер­гии, по­сту­па­ю­щей с пищей, было равно за­тра­там энер­гии. Так как белки, жиры, уг­ле­во­ды со­дер­жат раз­лич­ное ко­ли­че­ство энер­гии, по­это­му пи­та­ние долж­но быть сба­лан­си­ро­ван­ным по со­дер­жа­нию этих ве­ществ.