По­яс­не­ние. 1.  Ак­тив­ность фер­мен­та мак­си­маль­на при 37 °С.

2.  37 °С со­от­вет­ству­ет тем­пе­ра­ту­ре тела че­ло­ве­ка, оп­ти­маль­ной для ра­бо­ты фер­мен­тов ор­га­низ­ма.

3.  При низ­ких тем­пе­ра­ту­рах (0–20 °С) умень­ша­ет­ся ско­рость дви­же­ния мо­ле­кул (и ча­сто­та их столк­но­ве­ний с фер­мен­том).

4.  При вы­со­ких тем­пе­ра­ту­рах про­ис­хо­дит де­на­ту­ра­ция (раз­ру­ше­ние) мо­ле­кул фер­мен­та (ка­та­ли­ти­че­ская ак­тив­ность утра­чи­ва­ет­ся).