По­яс­не­ние. 1.  Если ку­соч­ки, на­хо­дя­щи­е­ся в ди­стил­ли­ро­ван­ной воде, по­ме­стить в рас­твор са­ха­ро­зы, их масса сни­зит­ся.

2.  Если ку­соч­ки, на­хо­дя­щи­е­ся в рас­тво­ре са­ха­ро­зы, по­ме­стить ди­стил­ли­ро­ван­ную воду, их масса уве­ли­чит­ся.

3.  По за­ко­ну ос­мо­са, вода будет по­сту­пать в сто­ро­ну более кон­цен­три­ро­ван­но­го рас­тво­ра.

4.  Масса ку­соч­ков, помещённых в рас­твор са­ха­ро­зы, сни­зит­ся, так как вода по за­ко­ну ос­мо­са вый­дет из кле­ток в рас­твор.

5.  Масса ку­соч­ков, помещённых в ди­стил­ли­ро­ван­ную воду, уве­ли­чит­ся, так как вода по за­ко­ну ос­мо­са из рас­тво­ра будет по­па­дать внутрь кеток.

6.  Вы­со­кая кон­цен­тра­ция са­ха­ро­зы со­зда­ет ги­пер­то­ни­че­скую среду кон­сер­ви­ро­ван­ных ягод, ос­мо­ти­че­ское дав­ле­ние за­став­ля­ет воду вы­хо­дить из кле­ток мик­ро­ор­га­низ­мов (бак­те­рий, гри­бов) через их мем­бра­ны. Это вы­зы­ва­ет плаз­мо­лиз (обез­во­жи­ва­ние кле­ток) и ги­бель мик­ро­ор­га­низ­мов. Так ягоды доль­ше оста­ют­ся при­год­ны­ми к упо­треб­ле­нию.