PDF-версии: Тип Д22 C2 № 21334 
Раздел кодификатора ФИПИ: 4.3 Царство грибов, строение, жизнедеятельность, размножение
Применение знаний в практических ситуациях. Бактерии и грибы
i
С какой целью при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий применяют дрожжевые грибы? Какой процесс при этом происходит?
Пояснение. Элементы ответа:
1) дрожжи, питаясь сахаром, превращают его в спирт и углекислый газ, этот процесс называют брожением;
2) этот процесс используют в хлебопечении, так как выделяемый углекислый газ способствует поднятию теста.
Критерии проверки:
| Критерии оценивания выполнения задания | Баллы |
|---|---|
| Ответ включает все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 2 |
| Ответ включает 1 из названных выше элементов. ИЛИ ответ включает 2 названных выше элемента, но содержит негрубые биологические ошибки. | 1 |
| Ответ неправильный | 0 |
| Максимальный балл | 2 |
Раздел кодификатора ФИПИ: 4.3 Царство грибов, строение, жизнедеятельность, размножение