Учёные вы­яс­ни­ли сте­пень ак­тив­но­сти дей­ствия ами­ла­зы на крах­мал в за­ви­си­мо­сти от тем­пе­ра­ту­ры. В 4 про­бир­ки на­ли­ли по 5 мл 5% рас­тво­ра крах­ма­ла. Через 10 минут в каж­дую про­бир­ку ка­па­ют по 0,5 мл раз­бав­лен­ной слюны и до­бав­ля­ют по 2 капли йода.

Вы­бе­ри­те вер­ные утвер­жде­ния.

1.  Ами­ла­за наи­бо­лее ак­тив­на при тем­пе­ра­ту­ре 39 °C.

2.  Йод яв­ля­ет­ся ре­ак­ци­ей на крах­мал. Ис­чез­но­ве­ние окрас­ки рас­тво­ра го­во­рит о раз­ло­же­нии крах­ма­ла.

3.  Ак­тив­ность пи­ще­ва­ри­тель­ных фер­мен­тов может за­ви­сеть от кис­лот­но­сти среды.

4.  Ами­ла­за наи­бо­лее ак­тив­на при тем­пе­ра­ту­ре 100 °C.

5.  Ак­тив­ность пи­ще­ва­ри­тель­ных фер­мен­тов может за­ви­сеть от ко­ли­че­ства воз­дей­ству­ю­щих ве­ществ.