В про­цес­се из­го­тов­ле­ния вина на ёмкость с бра­гой на­де­ва­ют свер­ху крыш­ку с гид­ро­за­тво­ром, в кон­струк­цию ко­то­ро­го вхо­дит полая труб­ка, от­кры­ва­ю­ща­я­ся одним кон­цом внутрь ёмко­сти, а дру­гим на­ру­жу. Для чего ис­поль­зу­ет­ся дан­ная де­таль в кон­струк­ции гид­ро­за­тво­ра? Ответ по­яс­ни­те.