По­яс­не­ние. Слюна вы­пол­ня­ет целый ряд важ­ней­ших для ор­га­низ­ма функ­ций: пи­ще­ва­ри­тель­ную, за­щит­ную, ре­ми­не­ра­ли­зу­ю­щую, тро­фи­че­скую, бу­фер­ную и дру­гие.

Слюна сма­чи­ва­ет, раз­жи­жа­ет, рас­тво­ря­ет пищу. С уча­сти­ем слюны (муцин  — скле­и­ва­ю­щее ве­ще­ство слюны) фор­ми­ру­ет­ся пи­ще­вой комок. Наи­бо­лее ак­тив­ны фер­мен­ты слюны ами­ла­за, рас­щеп­ля­ю­щая по­ли­са­ха­ри­ды (крах­мал) и маль­та­зы, рас­щеп­ля­ю­щей маль­то­зу и са­ха­ро­зу до мо­но­са­ха­ри­дов.

Увлаж­не­ние и по­кры­тие сли­зи­стой обо­лоч­ки ро­то­вой по­ло­сти со­дер­жа­щей­ся в слюне слизи предо­хра­ня­ет сли­зи­стую обо­лоч­ку от вы­сы­ха­ния, об­ра­зо­ва­ния тре­щин и воз­дей­ствия ме­ха­ни­че­ских раз­дра­жи­те­лей. Омы­вая зубы и сли­зи­стую обо­лоч­ку по­ло­сти рта, слюна уда­ля­ет мик­ро­ор­га­низ­мы и про­дук­ты их ме­та­бо­лиз­ма, остат­ки пищи. Бак­те­ри­цид­ные свой­ства слюны про­яв­ля­ют­ся бла­го­да­ря на­ли­чию в ней ли­зо­ци­ма, лак­то­фер­ри­на, лак­то­пе­рок­си­да­зы, му­ци­на, ци­ста­ти­нов.

В ос­но­ве этого про­цес­са ре­ми­не­ра­ли­за­ции тка­ней зубов лежат ме­ха­низ­мы, пре­пят­ству­ю­щие вы­хо­ду из эмали её ком­по­нен­тов и спо­соб­ству­ю­щие их по­ступ­ле­нию из слюны в эмаль.

Слюна от­ли­ча­ет­ся вы­со­ки­ми бу­фер­ны­ми свой­ства­ми, поз­во­ля­ю­щи­ми ней­тра­ли­зо­вы­вать кис­ло­ты и щёлочи и таким об­ра­зом за­щи­щать зуб­ную эмаль от раз­ру­ша­ю­ще­го воз­дей­ствия.

Ответ: 135.