По­яс­не­ние. 1)  мак­си­маль­ный рост будет на чашке +35 °C;

2)  раз бак­те­рии Escherichia coli живут в ки­шеч­ни­ке че­ло­ве­ка, зна­чит, оп­ти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра для их роста +36,6 °C

При­ме­ча­ние.

Ки­шеч­ная па­лоч­ка (эше­ри­хия коли, лат. Escherichia coli; об­ще­при­ня­тое со­кра­ще­ние E. coli)  — вид гра­мот­ри­ца­тель­ных па­лоч­ко­вид­ных бак­те­рий, фа­куль­та­тив­ных анаэ­ро­бов, вхо­дя­щий в со­став нор­маль­ной мик­ро­фло­ры же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та че­ло­ве­ка.

Су­ще­ству­ет боль­шое число раз­но­вид­но­стей ки­шеч­ной па­лоч­ки (Escherichia coli), в том числе, более 100 па­то­ген­ных («эн­те­ро­ви­ру­лент­ных») типов, объ­еди­нен­ных в че­ты­ре клас­са: эн­те­ро­па­то­ген­ные, эн­те­ро­ток­си­ген­ные, эн­те­ро­ин­ва­зив­ные и эн­те­ро­ге­мор­ра­ги­че­ские. Мор­фо­ло­ги­че­ские раз­ли­чия между па­то­ген­ны­ми и не­па­то­ген­ны­ми эше­ри­хи­я­ми от­сут­ству­ют.

Ки­шеч­ные па­лоч­ки (Escherichia coli) устой­чи­вы во внеш­ней среде, дли­тель­ное время со­хра­ня­ют­ся в почве, воде, фе­ка­ли­ях. Хо­ро­шо пе­ре­но­сят вы­су­ши­ва­ние. Ки­шеч­ные па­лоч­ки об­ла­да­ют спо­соб­но­стью к раз­мно­же­нию в пи­ще­вых про­дук­тах, осо­бен­но в мо­ло­ке. Быст­ро по­ги­ба­ют при ки­пя­че­нии и воз­дей­ствии дез­ин­фи­ци­ру­ю­щих средств (хлор­ной из­ве­сти, фор­ма­ли­на, фе­но­ла, су­ле­мы, ед­ко­го натра и др.). escherichia coli Ки­шеч­ные па­лоч­ки более устой­чи­вы во внеш­ней среде по срав­не­нию с дру­ги­ми эн­те­робак­те­ри­я­ми. Пря­мой сол­неч­ный свет уби­ва­ет их в те­че­ние не­сколь­ких минут, тем­пе­ра­ту­ра 60 °C и 1% рас­твор кар­бо­ло­вой кис­ло­ты  — в те­че­ние 15 минут.

Число ки­шеч­ных па­ло­чек Escherichia coli среди дру­гих пред­ста­ви­те­лей мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка не пре­вы­ша­ет 1%, но они иг­ра­ют важ­ней­шую роль в функ­ци­о­ни­ро­ва­нии же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та. Ки­шеч­ные па­лоч­ки E. coli яв­ля­ют­ся ос­нов­ны­ми кон­ку­рен­та­ми услов­но-па­то­ген­ной мик­ро­фло­ры в от­но­ше­нии за­се­ле­ния ими ки­шеч­ни­ка. Ки­шеч­ные па­лоч­ки E.coli за­би­ра­ют из про­све­та ки­шеч­ни­ка кис­ло­род, ко­то­рый вре­ден для по­лез­ных для че­ло­ве­ка би­фи­до- и лак­то­бак­те­рий. Ки­шеч­ные па­лоч­ки E. coli вы­ра­ба­ты­ва­ют ряд не­об­хо­ди­мых для че­ло­ве­ка ви­та­ми­нов: В1, В2, В3, В5, В6, био­тин, В9, B12, К, жир­ные кис­ло­ты (ук­сус­ную, му­ра­вьи­ную, а ряд штам­мов также мо­лоч­ную, ян­тар­ную и дру­гие), участ­ву­ет в об­ме­не хо­ле­сте­ри­на, би­ли­ру­би­на, хо­ли­на, желч­ных кис­лот, ока­зы­ва­ет вли­я­ние на вса­сы­ва­ние же­ле­за и каль­ция.

Escherichia coli в ки­шеч­ни­ке че­ло­ве­ка по­яв­ля­ют­ся в пер­вые дни после рож­де­ния и со­хра­ня­ют­ся на про­тя­же­нии жизни на уров­не 106—108 КОЕ/г со­дер­жи­мо­го тол­стой кишки.

Оп­ти­маль­ной тем­пе­ра­ту­рой для жиз­не­де­я­тель­но­сти и раз­мно­же­ния E. coli яв­ля­ет­ся тем­пе­ра­ту­ра 37 °C.