По­яс­не­ние. 1)  ви­та­ми­ны  — био­ло­ги­че­ски ак­тив­ные ор­га­ни­че­ские ве­ще­ства, не­об­хо­ди­мые в не­боль­ших ко­ли­че­ствах;

2)  они вхо­дят в со­став фер­мен­тов, участ­вуя в об­ме­не ве­ществ;

3)  по­вы­ша­ют со­про­тив­ля­е­мость ор­га­низ­ма к не­бла­го­при­ят­ным воз­дей­стви­ям внеш­ней среды, сти­му­ли­ру­ют рост, раз­ви­тие ор­га­низ­ма, вос­ста­нов­ле­ние тка­ней и кле­ток.