По­яс­не­ние. 1)  При от­ри­ца­тель­ных тем­пе­ра­ту­рах вода внут­ри клет­ки пре­вра­ща­ет­ся в лед, кри­стал­лы льда по­вре­жда­ют кле­точ­ные струк­ту­ры (или, Вода при пе­ре­хо­де в лёд - рас­ши­ря­ет­ся, это может при­ве­сти к ги­бе­ли кле­ток и всего ор­га­низ­ма).

2)  Чтобы этого не про­ис­хо­ди­ло, клет­ки обез­во­жи­ва­ют­ся.

3)  Ана­би­оз  — это прак­ти­че­ски пол­ная оста­нов­ка об­ме­на ве­ществ. В со­сто­я­нии по­ни­жен­но­го об­ме­на ве­ществ ор­га­низ­мы резко по­вы­ша­ют свою устой­чи­вость и очень эко­ном­но тра­тят энер­гию.